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遵守五要原則，預防食品中毒
食藥署提供民眾，預防食品中毒五要原則，讓大家吃得安心又健康：
1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4. 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
5. 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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1) 預防食品中毒大作戰.pdf
